Fàbrega i Colom, JaumePeriodista, crític d'art i assessor gastronòmic. Professor de Gastronomia i director del Curs d'Enologia a l'Escoal Universitària de Turisme de la Universitat Autonòma de Barcelona. Premi al millor llibre del món de cuina mediterrània als Gourmand World Cookbook Awards de Périgueux, França. Ha publicat més de 30 llibres, entre els quals s'hi compten La cuina catalana (7 vol.), La cuina mediterrània (3 vol.), Nació i deglució (premi Josep Vallverdú d'assaig) i La cultura del gust als Països Catalans (premi Rovira i Virgili d'assaig). Col·labora a El Temps, al Diari de Girona i en altres mitjans. En ocasió de l'Any Dalí, però amb la voluntat de no ser un producte de temporada, sorgeix un llibre que investiga en les arrels de la cuina surrealista, però d'una forma totalment assequible, partint de la cuina popular. Es tracta de plats que es poden fer i que són exquisits, basats en les combinacions més insòlites (mar i muntanya, mar i terra, dolç i salat, etc.) i, tanmateix, tradicionals. Són propis del país de Dalí (Costa Brava), però també d'altres indrets del món que ell coneixia. Jaume Fàbrega, en la doble condició de crític d'art i escriptor gastronòmic, nascut a la mateixa terra que Dalí, va tenir diversos contactes i converses amb el geni, que fructifiquen en aquest llibre únic i molt ben documentat.