Detalles del libro
Els plats de mar i muntanya són, sense cap mena de dubte, el que millor defineix la cuina catalana: una tradició culinària que combina harmoniosament productes del mar i de la terra en plats únics i deliciosos. Enric Herce ens en descobreix els orígens històrics, i destaca com la geografia i la cultura catalanes ?especialment, a l'Empordà per la seva estreta connexió entre el mar i la muntanya? han influït en l'evolució d'aquests plats i en la identitat gastronòmica del país.Tot i que en altres països del món podem trobar alguns plats que combinen ingredients marins i terrestres, Herce defensa apassionadament que no aconsegueixen ni de bon tros el mateix equilibri que els plats catalans. I ens ho demostra en l'extensa recopilació de receptes tradicionals de mar i muntanya que formen aquest llibre, unes receptes que permetran al lector recrear a casa grans plats que són patrimoni de la gastronomia catalana: pollastre amb llagosta, conill amb escamarlans, mandonguilles amb sèpia...
Leer más - Encuadernación Bolsillo
- Autor/es Herce, Enric
- ISBN13 9788419474681
- ISBN10 8419474681
- Páginas 144
- Año de Edición 2025
- Idioma Catalán
Reseñas y valoraciones
Mar i muntanya. El receptari tradicional (Catalán)
El receptari tradicional
Leer más - De
- Enric Herce
- |
- Viena (2025)
- 9788419474681



