Santiago Grisolía (1923-2022) fue uno de los bioquímicos españoles más destacados del siglo XX. Discípulo de Severo Ochoa (Premio Nobel de Fisiología y Medicina en 1959) formó parte de la llamada Edad de Oro de la Enzimología y los Ciclos Metabólicos junto al propio Ochoa, Francisco Grande Covián, Jordi Folch Pi, Alberto Sols y Joan Oró. Desarrolló su carrera científica en Estados Unidos entre 1946 y 1977, con descubrimientos de resonancia mundial como los relacionados con la fijación del anhídrido carbónico en tejidos animales y los del ciclo de la urea. En 1977 regresó a España, donde se erigió hasta su muerte en 2022 en uno de los principales impulsores de la investigación científica. Fue presidente del comité de coordinación internacional para el Proyecto Genoma y fundador de los prestigiosos Premios Rei Jaume I. Su capacidad de consenso y convocatoria le permitieron reunir en 1988 en Valencia, a la élite de los Premios Nobel. En 1990 fue galardonado con el Príncipe de Asturias.