En aquest llibre, prologat per Juan i Mitjà, el popular xef ens mostra l'elaboració de més de 100 receptes clàssiques de la cuina andalusa, a les quals després afegeix un chorrito d'imaginació i un polsim d'art per proporcionar-los aquest toc diferent i innovador amb el qual aconsegueix evolucionar la tradició.
Atreveixi's a provar vostè també a la seva casa i podrà ser l'artífex d'aquesta "cuina d'autor", tan de moda en els nostres dies. Consell del xef a tots els lectors: "Asseuen, visquin i gaudeixin de la nostra cuina. 
Andalusia obre les seves portes i la seva gastronomia els dóna la benvinguda".