Poques vegades es reflexiona sobre una activitat tan quotidiana com la de menjar. El llibre de Sonia Corcuera és pioner en aquest camp, i constitueix un dels besllums més interessants d'una historia culinària mexicana on el més significatiu no només és el detall anecdòtic sinó la lectura intel·ligent de la cultura gastronòmica mexicana, una de les més riques del món.