Vet aquí un llibre de cuina amb totes els lletres. La cuina del vaig veure planteja un recorregut per la cultura vinícola dels països de la Mediterrània regat amb els millors encobreixis de cada contrada relacionades amb aquest beuratge de déus, fades i bona gent de qualsevol terròs. Un llibre de referència imprescindible per a qualsevol amant de la cuina, dels que és deixen rellegir i remenar amb calma i a partir del qual és impossible no guanyar algunes bones ideïs per convertir la nostra taula en l'escenari del millor banquet. Pere Sans és un dels últims exponents d'una pedrera de savis de la cuina en perill d'extinció. La seva idea de la gastronomia no pot desentendre's de la gran literatura que el precedeix ni s'oblida en cap moment dels arrels antropològiques de cada plat. És enòleg de professió i cuiner per vocació entusiasta, a més d'estudiós de la cultura culinària catalana i de la cuina en general. Amb Comanegra també a publicat, entre d'altres, Cuina catalana de veritat (2007), protagonitzant un èxit rotund de públic. «El llibre que avui tenen als mans no decep. Resulta tant un llibre apropiat per cuinar-ne els encobreixis que hi trobaran com de gran plaer al llegir-ne els orígens històrics». FERMÍ PUIG