Els Cols Restaurant (Olot, Girona) acumula reconeixements des de 1990. Va aconseguir el seu primer estel Michelin en 2005 i la segona en 2010. Valors com a sinceritat, equilibri, austeritat, naturalitat, autenticitat, emoció, humilitat, respecte i sensibilitat són una constant en l'univers de la seva cuinera, Fina Puigdevall. Una cuina del paisatge i de la estacionalidad on el ‘aliment no viatjat' adquireix el major dels protagonismes. Descobreixi com el més íntim del ser es presenta en forma d'ofrena davant el client amb un llenguatge absolutament contemporani. Descobreixi en aquesta obra la cuina de l'ànima. Deixi's portar. En silenci. Buscant la pau. La de Fina Puigdevall és una culinària profundament arrelada en el sòl volcànic de la Garrotxa, la comarca gironina en la qual s'enclava Els Cols. "Des d'aquí, però amb la capacitat d'obrir-nos al món", els seus plats evoquen una "estima a la terra". Aquesta té la seva raó de ser en la sostenibilitat i en una filosofia d'aliment no viatjat que va més enllà d'una mera cuina de quilòmetre 0. Tot, amb el menys és més com a silenciosa consigna, que es materialitza en uns plats que, amb pocs elements, atresoren una infinitat d'emocions.