Des de la Picardía fins a la Provença, des de la Bretanya fins a l'Alsàcia, França ha estat beneïda amb un paisatge ric i variat, que proporciona una abundant grama d'ingredients i engloba diferents cultures amb els seus propis estils de cuina; d'aquí el meravellós ventall de grans plats francesos. En aquest llibre, Michel ofereix les seves interpretacions personals dels plats clàssics, juntament amb variants i guarnicions adequades que fan la boca aigua. També proporciona informació detallada sobre les tècniques clàssiques, fascinants històries sobre l'origen de les receptes i informació sobre els ingredients i tradicions culinàries regionals. A més, inclou continguts sobre xarcuteria, formatges i vi. Amb fotografies d'escenaris naturals de França, en aquestes pàgines trobarà l'essència eterna de la cuina francesa i els sabors i la seva varietat d'avui dia.