Jocs, Esports, Oci, Cuina
Autor:VV.AA.
Editorial:SUSAETA
Colecció:RINCON PALADAR
ISBN:978-84-677-5895-5
Aquest llibre proporciona totes les pistes perquè els nostres bombons, tòfones, mousses, pastissos i un llarg etcètera de exquisiteces amb cacao deixin amb la boca oberta, literalment, als nostres comensals.Com temperar-ho i transformar-ho, com fer-ho brillar, com crear els nostres propis bombons farcits, quins trucs o misteris té, quin és la seva història, el seu origen, els seus mites i les seves veritats. Aquest llibre, les pàgines del qual estan plenes de fotografies a tot color dels passos i de les postres acabades és, sens dubte, el vademécum de la xocolata.David Pallàs, mestre chocolatero, és referent al món del cacao en totes les seves formes: premis, programes de televisió, professor, assessor, venedor online... El seu lema és "democratitzar la pastisseria d'autor".