Qualsevol que hagi recol·lectat alguna vegada freses fresques sap que és molt poc probable que la primera collita arribi si més no a la cuina. Excepte els de voluntat més forta, tots cauen en la temptació de consumir-les aquí mateix i en aquest mateix instant, la qual cosa reflecteix un dels principals motius que ens porten a conrear els nostres propis aliments: el sabor. La frescor és sinònim de sabor; a més, treure endavant els seus propis cultius li permet recol·lectar-los al punt òptim. Si compara les faves que obtingui en el seu hort amb les comercials, mai més tornarà a comprar-les. Amb tot, existeixen moltes altres raons per conrear els nostres propis aliments, ja siguin les relacionades amb la nostra salut i la de la nostra família, per motius mediambientals o pel nero plaure.