Les proteïnes vegetals són molt beneficioses per a la salut: baixes en greix, riques en fibra i plenes de vitamines i minerals. En aquest llibre trobaràs receptes a força de les millors proteïnes verdes (com els cigrons, les llenties, les mongetes, el tofu i la quinoa), dividides en quatre blocs: tentempiés i entrants, sopes i amanides, plats principals i postres.