Alguna cosa està canviant darrere de les barres. Javier Caballero revoluciona la coctelería amb la creativitat com a arma: gels fumats, còctels dins d'un panal, gin-tonics que emergeixen d'entre boires aromàtiques... Un desplegament d'innovació al servei del sabor que aúna la coctelería tradicional i les últimes tècniques de l'alta gastronomia. Coneixement, inspiració, harmonia, precisió i posada en escena són les claus dels processos creatius d'un bartender convençut que les possibilitats de la mixología són il·limitades.
En aquest llibre, Javier Caballero ens presenta els còctels clàssics per excel·lència i ens ensenya a preparar les seves pròpies versions. A través de consells i explicacions tècniques introdueix els conceptes de la «Coctelería Evolutiva»: la importància d'estudiar a fons el producte, de dominar les tècniques i, sobretot, de conèixer-se a un mateix com barman. Així, ens demostra que utilitzant el coneixement i la creativitat és possible transmetre idees, sentiments i emocions amb els nostres còctels.
Javier Caballero és un bartender entusiasta i amb una curiositat inesgotable. Acumula més de 15 anys darrere de les barres durant els quals ha treballat en tot tipus d'establiments: hotels, bars, cáterings de coctelería, consultories... La seva trajectòria li ha portat també a exercir de ponent en congressos a nivell nacional i internacional i de brand ambassador de marques de primera línia. Actualment imparteix formacions de mixología en els seus tallers Liquid Experience i Liquid Club i és assessor en la coctelería Doble i el restaurant L'Eggs del xef Paco Pérez a Barcelona.