Cuina basca és sinònim de bona cuina, autèntica i definitiva. En aquest llibre posem al seu abast les receptes de sempre, des de sopes fins a dolços, passant per títols tan suggeridors com cazuelitas d'anxoves amb berza, bacallà a la biscaina o costelles de vedella a la guipuscoana, sense oblidar una bona quallada.