Jean;Marie Xerris d'Aumout és ­moltes coses. Orfe, soldat, diplomàtic, ­espia, amant. I xef. Amb la Il·lustració, l'exquisida decadència de Versalles i la Revolució francesa com a teló de fons, L'últim banquet explica la seva història, que és la història de la seva recerca, per conèixer el món a través dels seus innombrables i sorprenents sabors. Jean-Marie, marquès d;Aumout, ho cuinarà i ho provarà absolutament tot en el seu periple cap a l'últim banquet; Les seves receptes de vegades resulten suculentes i unes altres tremendament desconcertantes: els ve de gust una bullabessa de tres serps? o prefereixen cor de llop adobat? Quan no busca obsessivament un nou sabor, D;Aumout és un amic lleial, un marit enamorat, un pare afectuós i un amant audaç, que manté correspondència amb Voltaire i amb el Marquès de Sade, es converteix en el favorit del Dofí i en amic de Benjamin Franklin, frustra un aixecament camperol, exerceix un paper decisiu en la guerra de la independència de Còrsega i construeix la  murs del seu castell, la Revolució està en l'aire, i el país s'aixeca amb una gana diferent.